益生菌建功了！《科学》：弥补这种小东西是促进儿童成长发育的要害

  虽然咱们在现代社会好像更常忧虑养分和能量摄入过多而形成肥壮，但全世界范围内，仍有2亿儿童面对养分不良的问题。

  美国圣路易斯华盛顿大学（Washington University School of Medicine in St. Louis）的Jeffrey I. Gordon教授是研讨肠道微生物群的前驱，提醒了肠道微生物通过其共同的代谢才能对人体施加效果，例如影响宿主细胞的脂肪贮存和肥壮症的消长。

  多年来，Gordon教授的研讨团队也在殷切重视儿童养分不良问题，发现养分不良与肠道菌群发育紊乱有关。

  2019年，Gordon教授和孟加拉国世界腹泻病研讨中心的搭档在，展现了他们为养分不良儿童规划的医治性食物计划，包含鹰嘴豆、大豆、香蕉和花生粉等，能够定向促进肠道菌群健康成长，然后增强幼儿的肌肉骨骼成长、大脑神经发育和免疫功用。

  在最新的一期《科学》上，Gordon教授领导的研讨小组带来了最新进展。通过长时间的临床试验，他们发现，从前规划的这套医治性食物之所以能起到改进儿童成长发育的效果，与一种肠道有利细菌——普氏粪便杆菌（Faecalibacterium prausnitzii）及其发生的酶有特别亲近的联络。

  研讨人员从临床试验参与者的肠道微生物中培养出特定的十几种细菌菌株，将其定植到无菌条件下出世的小鼠体内。比照定植了不同菌株的小鼠后发现，含有普氏粪便杆菌的菌群的小鼠肠道内，有一类被称为N-酰基乙醇胺（NAE）的脂质分子远远含于短少该菌株的小鼠。而这类脂质分子中的代表——油酰乙醇胺（OEA），是一种已知的胃口按捺分子。

  随后，使用生物信息学和生物化学东西剖析，研讨团队找到了普氏粪便杆菌用来降解OEA等NAE分子的酶：脂肪酸酰胺水解酶（FAAH）。关于养分不良的儿童来说，医治性食物增加了普氏粪便杆菌的量及其FAAH的表达，由此削减胃口按捺分子的水平，还能够影响肠道免疫功用通路的表达。

  ▲在普氏粪便杆菌中判定出具有广泛水解和组成活性的FAAH酶（图片来自：参考资料[1]）

  风趣的是，人体内也有FAAH酶。更确切的说，曩昔研讨者只知道FAAH的人类版别，现在第一次发现了FAAH的微生物版别。人类FAAH的效果是分化内源性素，因而从前曾有研讨把FAAH看作开发药物的靶点，用于缓解缓慢痛苦、炎症和焦虑等心情妨碍。

  这项新研讨进一步将肠道细菌的FAAH与人类的FAAH做了比较，他们发现两者的结构有很大差异，细菌的FAAH好像有更广泛的才能，除了水解多种底物外，还能组成一系列带有脂质润饰的氨基酸，这些分子从而激活人类细胞上的受体，影响肠道免疫反响。此外，细菌的FAAH酶还能操控其他一些脂质信号分子，包含神经细胞之间用来传递信号的神经递质分子。

  ▲FAAH的细菌版别（左）和人类版别（右）有不同的结构（图片来自：参考资料[2]；Credit：Jiye Cheng）

  研讨作者指出，判定出肠道细菌的FAAH酶不只有助于了解有利的食疗计划为何起效，还能够解说为什么不同个别对某些口服药物有不一样的反响。此外，因为人类和细菌的FAAH酶在结构上十分不同，因而按捺人类FAAH的药物不会影响细菌的酶，还能够开发选择性操作细菌FAAH酶活性和组成产品的新疗法，对胃肠道相关的各种疾病具有医治含义。

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