新刊引荐 4月从稻谷到大米：餐桌上的文明史

  小小的一粒米，刻录着人类文明开展的史诗巨作，凝聚着古往今来农业工作者的才智汗水，支撑着世界广大人民对美好生活的寻求神往。

  人类与大米的不解之缘始于1万多年前的我国长江流域，跟着上山文明、良渚文明等许多前史背景和文明遗址被发现，一粒粒深埋地下的炭化稻米重现天日，为咱们揭开了水稻农业从来源到老练的前史头绪，见证了我国前期文明社会的开展。

  跟着人类迁徙、探究和沟通，稻米以长江流域为中心敞开了绵长的世界之旅：向北进入淮河流域和黄河流域，与北方的黍、粟农业融合；向南进入南亚，直至降服东南亚的热带雨林；向东踏足朝鲜半岛，并渡海至日本；向西随阿拉伯商队传入欧洲和非洲，后又从非洲传达至美洲。水稻每扎根一处，便抚育一方民众，本身亦开展壮大，渐渐的变成为与小麦、玉米比肩的世界首要粮食作物。

  水稻栽培包含生命之美、景观之美、劳作之美、人文之美、科技之美，形成了共同的稻田美学。从一粒种子到结出金黄的稻谷，水稻成长的每个阶段都散发着生命的美妙魅力，倾泻了劳作人民的勤劳汗水。无论是平原区域随风起舞的连片稻田，仍是半山腰上层次分明的水稻梯田，都能构成天然与人文相融合的美丽画卷，让人陶醉其间。现代农用机械设备的使用，完成了水稻规模化、自动化、才智化种、管、收，不只局面壮丽，更让科技开展的盈利惠及渐渐的变多的大众。

  大米是世界半数以上人口赖以生存的粮食。近几十年，育种技能连续打破，尤其是杂交水稻技能的呈现，推进稻谷产值继续攀升，对保证粮食安全奉献巨大，为开展我国家处理吃饭问题供给了金钥匙。

  各地在水稻栽培开展过程中，开创出五光十色且各具特色的米食品种和制造方法，使大米从果腹的粮食进阶成舌尖上的美食。许多功能性大米的开发，让人们得以在享用甘旨的一起具有愈加健康的身体。

  大米作为首要粮食之一，自古便深刻影响着经济社会继续健康开展和变迁。现在，以大米为支撑的工业日益扩展，世界市场上大米交易活泼，给经济社会继续健康开展注入了新的动力。与此一起，大米还在工业、医药、环保等范畴大显神通。人们对优质、健康、甘旨大米的需求激增，为水稻栽培者打开了致富的新大门。