北方本来没有大米南边没有籼米

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  北方人不吃南边的籼米，和南边人不吃北方的玉米碴子窝窝头相同的，南边现在市面上照样没有籼米，北方也没有玉米碴子窝窝头。北方大多吃那种假东北大米，但优越感十足。南边大部分吃的大米比那种假东北大米好吃多了。

  水稻包括两个首要亚种粳稻和籼稻，开端研讨的日本人使用优先权命名为日本型O. sativa subsp. japonica（对应粳稻）和印度型O. sativa subsp. indica（对应籼稻）。好久内来源有我国和印度的观点，最新研讨证明最早的水稻是来源于我国的粳稻，经东南亚传入南亚后又混入当地植物基因构成籼稻，再反向回输我国。

  我国北方古代以小米为主食，后来变成小麦，规划栽培水稻则是近代日本培育出耐寒种类后经朝鲜输入，前史很短。南边有上万年粳稻栽培前史，一直到宋朝引入占城稻才开端有籼稻。由于籼稻成熟期短，在水热条件好的南边能够夏粮收割后再套种一季冬小麦，经大力推广，南宋今后南边一年稻麦两熟制建立，籼稻栽培遍及，也仍然有很多粳稻栽培。

  所以，粳稻才是南边本乡作物，籼稻是外来的。南边当然也能够种一季粳稻，前史上从“苏湖熟，全国足”到“湖广熟，全国足”，是由于自然条件答应进步粮食产量而挑选了栽培籼稻。